Què és el joc de te, la seva relació amb la preservació de la salut i els costums del te?
Joc de te
Joc de te, també conegut com a parament de te o parament de te a l'antiguitat. El joc de te és una eina essencial en tots els processos d'elaboració del te, no només referint-se a teteres i tasses, sinó que també es considera que té un impacte significatiu en la qualitat del te.
El "Manual del te" escrit per Zhu Quan, el 17è fill de l'emperador Taizu de la dinastia Ming, enumera 10 tipus de jocs de te, que és relativament rar:
Estufa de te, estufa de te, molí de te, molí de te, estand de te, cullera de te, tassa de te, ampolla de te.
Les primeres teteres estaven fetes amb materials com l'or, la plata i el jade. Des de les dinasties Tang i Song, a causa de l'auge de l'artesania ceràmica, s'ha anat substituint gradualment per jocs de te de coure i ceràmica. Els jocs de te de coure són relativament més barats en comparació amb l'or i el jade, amb un millor rendiment d'ebullició. Els jocs de te de ceràmica poden contenir el te mentre mantenen la seva aroma. Més important encara, els seus preus són relativament baixos, cosa que els fa fàcils de promocionar i populars entre el públic.
El Museu del Temple Famen al comtat de Fufeng, província de Shaanxi, conserva un conjunt complet de jocs de te d'or pur utilitzats pels emperadors de la dinastia Tang.
Els jocs de te produïts a Changsha, Hunan durant la dinastia Song, eren molt exquisits i valorats en platí. Zhao Nanzhong una vegada va oferir a l'emperador un conjunt d'estris de te fet a mida per valor de mil taels d'or.
Diverses teteres fetes pels adoradors de la dinastia Ming i les teteres d'argila porpra fetes a mà de Shi Dabin s'han convertit en obres d'art cares.
Te i preservació de la salut
El Shennong Classic de Materia Medica registra que Shennong va tastar un centenar d'herbes i es va trobar amb setanta verins diaris, i es va alleujar amb el te. "Tu" és l'antic caràcter xinès per al te. La funció més antiga del te va ser medicinal.
El tercer any de Tang Dazhong (850 dC), hi havia un monjo que tenia 130 anys. L'emperador Xuanzong li va preguntar quina medicina necessitava per viure una vida tan llarga. El monjo va respondre: "Mai he conegut la naturalesa de la medicina. A la meva vida, només m'agrada beure te. Sempre que viatjo a un lloc, primer demano te per beure. Beure cent bols no és massa. " L'emperador va donar al monjo cinquanta lliures de te de primera classe.
Al clàssic de salut de Ming Gaolian "Zunsheng Bajian", està escrit: "Beure te real pot calmar la set, reduir la gana, eliminar la flegma i el son, afavorir el flux d'aigua, il·luminar els ulls i millorar la ment, eliminar les molèsties i la greix, i no es pot. estar un dia sense te".
Costums del te
Elaboració de te
L'hàbit dels xinesos de beure te ha sofert canvis significatius des dels Tang, Song, Ming, Qing fins als temps moderns.
dinastia Tang
Durant la dinastia Tang, el te es transformava principalment en pastissos de te. La gent de la dinastia Tang no "bevia te", sinó que "menjava te". El procés de preparació del te és el següent:
Moxibusteu el pastís de te al foc.
Poseu el pastís de te torrat al te de coure i enrotlleu-lo en grànuls.
Tamisar els grans de te amb un colador de te i agafar la pols fina.
Per tal de millorar el sabor amarg del te, sovint s'hi afegeix menta, sal, dàtils vermells o rodanxes de gingebre per condimentar, i sovint s'afegeixen espècies com el borneol.
Barregeu la pols de te fi amb els ingredients anteriors per fer una salsa.
A continuació, barregeu la salsa de te amb altres aliments per al consum.
Hunan encara conserva l'hàbit de "menjar te": menjar fulles de te. Mao Zedong tenia una afició pel deliciós te. Quan el te es va introduir a Anglaterra, els britànics barrejaven fulles de te remullades en aigua bullint amb llesques de pa per al seu consum.
dinastia Song
"El te va florir a la dinastia Tang i va florir a la dinastia Song". A la dinastia Song, els productes de te es van fer cada cop més abundants i el consum de te es va fer cada cop més sofisticat. La gent va començar a prestar atenció al color, l'aroma i el sabor del te, i el condiment va disminuir gradualment. En aquesta època, va aparèixer el te solt elaborat amb te verd al vapor i tendeix a ser principalment te solt, mentre que els procediments de cocció i beure es van simplificar molt.
la dinastia Ming
A la dinastia Ming, el te de pastís i el te de grup eren relativament rars, i es consumia més te principalment com a te solt. El mètode de cuinar el te va evolucionar gradualment des de fregir el te fins a fer el te.
la dinastia Qing
A la dinastia Qing, el te estava estretament integrat amb la vida quotidiana de la gent, i les cases de te urbanes van sorgir i van sorgir gradualment, convertint-se en llocs d'activitats adequats per a diverses classes socials. El te es va integrar amb activitats culturals populars com ara art popular, festivals de poesia, teatre, endevinalles de llanterna, etc. Les famílies corrents sovint entretenen els convidats amb te.
modern
Segons les diferents situacions (com ara l'etiqueta especial en diferents ocasions), el te xinès té diferents mètodes d'elaboració. Per exemple, el te verd és més lleuger i deliciós que el te oolong i el te negre, per la qual cosa s'ha de preparar amb aigua més freda. Per obtenir més informació sobre aquest tema, consulteu Hegongfu Tea.
