1. Bullir aigua
Aboqueu aigua freda fresca a la tetera i deixeu-ho bullir. L'aigua dolça que compleix els estàndards de consum conté aire, que pot treure l'aroma del te negre, mentre que l'aigua durant la nit, l'aigua envellida o l'aigua calenta en un termo no és adequada per preparar te negre.
2. Mantenir la temperatura de l'aigua estable
Aboqueu aigua bullint a la tetera i les tasses per augmentar la temperatura de la tetera i les tasses. Això ajuda a treure l'aroma del te negre. Per evitar canvis excessius en la temperatura de l'aigua, s'ha de fer gradualment.
3. Quantitat de te
Per obtenir una infusió forta, una persona necessita 1 culleradeta de te (uns 2,5 grams de te). Però si voleu fer un bon te negre, es recomana preparar dues tasses alhora per donar-li el màxim joc al sabor del te negre i gaudir del plaer de reomplir.
4. Fer te
Aboqui aigua bullint en una olla amb te. En general, després de bullir l'aigua durant uns 30 segons, es formarà un cercle de la mida d'una moneda, que és el millor moment per preparar te negre.
5. Temps d'elaboració
La concentració de fulles de te normalment es marca al recipient de te i la durada del temps d'elaboració es pot determinar segons la concentració. Les concentracions oscil·laven entre 1 i 4, amb els intervals de temps corresponents de 2 minuts a 3,5 minuts.
6 sopa
Aboqueu la sopa de te preparada a la vostra tassa de te preferida. El millor és triar una tassa de fons poc profund i boca ampla, per poder gaudir plenament de l'aroma del te negre i apreciar el seu color encantador.
7. Modulació
Podeu afegir una mica de sucre o llet al vostre gust. El te sol tenir un gust fort i astringència. Però amb l'addició de llet espessa, l'astringència es redueix i el gust és més intens.
Consells per fer el te
1. Joc de te
Els jocs de te més utilitzats a la Xina inclouen ceràmica (principalment articles de sorra morada), vidre, plàstic, etc. Per al te negre, normalment escollim porcellana blanca lletosa per garantir un millor color, aroma i sabor suau.
2. Aigua
Per preparar te negre, és millor "aigua suau" amb baix contingut de calci i magnesi. L'aigua de font és la millor (conté menys compostos de calci i magnesi i molts minerals que necessita l'organisme), seguida de l'aigua purificada.
3. Quantitat de te
La quantitat de te ha de ser proporcional a la mida del recipient (bol cobert), a les característiques del te, al nombre de convidats i a les preferències dels convidats. En general, el te ha d'omplir un terç del recipient, però no més de la meitat. Si el te està tendre, afegiu més fulles de te a la tassa.
4. Volum d'aigua
La quantitat d'aigua sempre ha de ser superior a la quantitat de te. Si trobeu que el gust del te és feble, hauríeu d'afegir més fulles de te; si és massa fort, cal afegir més aigua.
